pralines - Pagina 2 van 3 - Marioca - creatief met chocolade

Pinda

Pinda
Praliné op basis van pinda-nootjes
Marsepein citroen

Marsepein citroen
Praline opgebouwd uit drie dunne laagjes; laagje marsepein, pate van geconfijte citroen en afgewerkt met een ganache op basis van limoncello.
Denne-appel

denne-appel
Praliné op basis van verse hazelnoten met gekarameliseerde dennepitjes
Tiramisu

Tiramisu
Bestaat uit een laagje intense koffieganache en afgewerkt met een ganache op basis van mascarpone en amaretto.
Rabarber

Rabarber
Ganache op basis van groene rabarber
pistache

Pistache
Pistache op basis van verse pistachenootjes uit Iran
Perzik

Perzik
Is een praline opgebouwd uit drie fijne laagjes; marsepein, pate-de-fruit van witte perzik en afgewerkt met een witte ganache.
citroentjes

Citroentjes
Geconfijte citroenreepjes overtrokken met witte chocolade
Manon

Manon
Mokkacrème op een dun laagje krokante hazelnootpraliné, afgewerkt met een walnootje.
Mokka

Mokka
Ganache op basis van verse koffie.
hartje

Hartje
Praliné op basis van verse hazelnoten met feuilletine.
excotisch

Excotisch
Ganache van abrikoos en passievrucht met een botercrème.
Advocaat

Advokaat
Praline gevuld met ambachtelijke advokaat (eigen produktie)
Cuvette

Cuvette
Praliné op basis van verse macadamianootjes met een laagje caramel.
Pistache-praline

Pistache - praline
Marsepein op basis van pistache - noten met een bittere amandelpraliné.
sinaasappelschijfjes

Sinaasappelschijfjes
Geconfijte sinaasappelschijfjes gedrenkt in pure chocolade
Studentenhaver

Studentenhaver
Pure chocolade bestrooid met diverse noten en gedroogde vruchten.
Peer

Peer
Gelei van verse peer met marsepein en Poire Williams.
Orangettes

Orangettes
Geconfijte sinaasappelschil (fijne reepjes) omgeven met pure chocolade
Marsepein

Marsepein
Mini buche van marsepein omgeven met pure chocolade.
Hartjes

Hartjes
Praliné op basis van verse hazelnoten en feuilletine.
Gemberstaafjes

Gemberstaafjes
Geconfijte gemberwortel omgeven met pure chocolade.
Escargot

Escargot
Krokante praline op basis van verse hazelnoten en feuilletine.
Cacao-truffel

Cacao - truffel
Chocoladecrème omgeven met pure chocolade en cacao.
Woudvruchten

Woudvruchten
Opgebouwd uit drie laagjes; laagje praliné, pate-de-fruit van woudvruchten en ganache.
Vijg met cashewnoot

Vijg met cashewnoot
Pate van gedroogde vijg met cashewnoot.
tomaat-basilicum

Tomaat - basilicum
Pate-de-fruit van tomaat met ganache van verse basilicum.
sinas marsepein

Sinaas marsepein
Opgebouwd uit drie laagjes; geconfijte sinaasappelen, marsepein en ganache van origine chocolade.
confituur van paprika

Confituur van paprika
Confituur van paprika met ganache van zwarte peper.
Witte gianduja

Witte gianduja
Gianduja op basis van witte chocolade
Krokante praliné Praliné

Krokante praliné
Praliné van verse hazelnoten met veel feuilletine.
Amarena-kers

Amarena- kers
Een van de weinige pralines met alcohol. Ganache van kersenlikeur met amarena-kers
Kastanje

Kastanje
Ganache op basis van kastanjes
Gianduja

Gianduja
Opgebouwd uit drie verschillende laagjes gianduja
Gember

Gember
Ganache van verse gember met geconfijte gember
Framboise

Framboise
Pate-de-fruit van verse frambozen met donkere origine chocolade van Péru.
Denne-appelpitjes

Denne-appelpitjes
Dun laagje caramel en afgewerkt met praliné en bréselienne van denne-appelpitjes.
Costa rica ananas

Costa Rica Ananas
Ganache van ananas op origine chocolade van Costa Rica
Chocolademousse

Chocolademousse
Donkere chocolade met meringue
Caramel van blauwe pruim

Caramel van blauwe pruim
Vruchtencaramel van blauwe pruim met zwarte peper.